Queijos e quantidade de lactose para intolerantes

A intolerância à lactose é comum, cerca de 40% das pessoas tem em maior ou menor grau e encontrar queijos com pouca lactose é um belo desafio e um tanto irritante porque ficar privado de comer queijo não é nada fácil. Eu mesmo precisei me adaptar a essa situação, de brinde consegui perder 10 quilos em um ano e tudo porque eu tive que modificar minha dieta em função dessa intolerância. Nas pesquisas que andei fazendo parece que os queijos mais duros tem menor quantidade de lactose, outros do tipo suíço, camembert e roquefort já são naturalmente com menor percentual de lactose, o que é um alívio…

Se gosta muito de leite uma opção é procurar pelos leites com baixa lactose, alguns com redução de até 90% e uma marca fabrica um leite totalmente sem lactose.

queijos lactose

Queijos e quantidade de lactose

Queijo gorgonzola – 1,2%
Queijo brie – 1%
Queijo cheddar – 1%
Queijo camembert – 0,9%
Ricota – 3,6%
Queijo parmesão – 1%
Queijo mozzarella light – 3,1%
Queijo mozzarela de bufala – 2%

Leite integral / semi-desnatado /desnatado – 4,9%
Leite com lactose reduzida a 90% – 0,49%
Chantily – 2,9%
Iogurte integral – 4,5%
Leite condensado – 12,3%
Sorvete elaborado com leite – 5,7%
Manteiga – 0,9%
Margarina elaborada com leite – 0,5%
Leite em pó desnatado – 51,3%
Leite em pó integral – 37,5%
Soro de leite em pó – 69%

Fonte: NDC – National Diary Council (Conselho Nacional de Laticínios – EUA) www.nationaldairycouncil.org

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